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卵は茨城県常陸大宮市の奥久慈卵を使用しています。

昔の庭先で飼われていた鶏のコクのある味をよみがえらせたい。
そんな想いからつくられているようです。
ぷりんの濃厚な味を引き出してくれています。

牛乳にもこだわりがあります。

茨城県筑波山麓の豊かな大自然の中で育った健康な乳牛から絞った新鮮な生乳です。
甘味とコクが豊かで奥久慈卵との相性は抜群の牛乳です。

当店独自の製法で、プリンが固まるぎりぎりまでゆっくり時間をかけて湯せん（蒸し焼き）を行います。

この時間が長くても短くても美味しいプリンを作ることができません。
その日の気温、湿度でオーブンの時間と温度を調整します。
造り手の長年の経験が頼りです。このタイミングを逃さないよう注意を払っています。